Maria do Carmo Prado Trevisan venceu o “MasterChef+” em 2023 aos 79 anos. Natural de Paraguaçu/MG, ela é massoterapeuta, mãe, avó, bisavó e uma apaixonada pela culinária desde muito nova. No Sul de Minas, Maria do Carmo morou até os 18 anos. Depois foi para Juiz de Fora, na Zona da Mata, passou por Santo André\SP e fixou residência em Contagem/MG. Ela carrega na alma a essência da gastronomia mineira, a paixão pela culinária, por pratos tradicionais e pelas belas e boas receitas do caderno da vovó.

Acompanhamos a sua caminhada no MasterChef, onde ganhou o “reality” e o título de “A Melhor Cozinheira Amadora do Brasil com mais de 60 anos” e, desde então, gostaríamos de ter uma de suas receitas aqui nas páginas da Agro Magazine. Afinal, é um orgulho para nós registrarmos as receitas tradicionais ou as novas leituras de receitas antigas, que trazem um sabor do moderno para a nossa mesa.

Foi um grande prazer conversar com a Maria do Carmo e trazer para nossos leitores, nesta edição sobre pecuária de corte, uma receita com um corte de carne tão conhecido: o músculo. Uma carne saborosa e rica em nutrientes, tão presente nas receitas para fortalecimento da saúde e no dia a dia da culinária brasileira.

Maria do Carmo começou a sua relação com a comida desde muito nova, como ela mesma diz fazendo “cozinhadinhos” com os matinhos do quintal e tendo o pai como degustador. Depois de casada, as experiências domésticas e uma mudança radical na alimentação, com uma doença de pele vivida pela filha, levaram-na a conhecer o outro lado da gastronomia, voltado para uma alimentação mais natural.

Maria do Carmo Prado Trevisan, vencedora do “MasterChef+” em 2023

Uma nova etapa

Para o “reality”, Maria do Carmo levou toda a sua paixão pela culinária e o seu dom de deixar tudo o que faz mais gostoso. Esses “ingredientes” fizeram-na vencer cada etapa do programa, levando-a para a grande final. Mas, não foi somente a culinária que marcou essa trajetória: ela viveu outras novas e importantes experiências de vida. “O Masterchef+ foi um marco importante na minha vida. Vivi coisas que nunca esperava viver. Fiz muitas coisas pela primeira vez na vida, como procurar um hotel em uma cidade estranha, ir sozinha a um restaurante”, disse Maria do Carmo. Ela também relata que a exposição no programa a levou a muitos reencontros com parentes e colegas de escola, os quais não via há anos, e esses reencontros reascenderam a amizade vivida.

Maria do Carmo ensina uma bela lição ao dizer que “esta mudança que ocorreu, nesta altura do campeonato — faço 80 anos este ano —, veio pra mostrar para as pessoas que todo dia é dia de inventar moda e ser feliz. Fazer o que gosta, mostrar para as pessoas as suas habilidades, o que te dá prazer em fazer. Chega de ficar parada em casa, na frente da televisão. Nada contra a televisão, adoro ver programas de culinária e de coisas interessantes. A gente aprende muito, mas temos coisas mais importantes pra fazer no nosso dia a dia. Uma pessoa me disse que está na ‘idade do condor’. Eu rebati na hora, o condor é uma ave enorme, com asas gigantescas e que voa muito alto. Pegue essa energia e comece a voar mais alto”.

E, com essa vontade de voar mais alto, ela segue em novos sonhos, partilhando seu conhecimento culinário com milhares de pessoas pela sua conta no Instagram @mdocarmoprado. Assim, vamos a esta receita simples, como ela mesma diz, mas muito saborosa. Esperamos que vocês testem e provem esta iguaria.

Músculo com mandioca

Ingredientes

• 1,5kg de músculo em pedaços grandes
• 1 cenoura
• Algumas folhas de alho poró
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 4 tomates
• Colorau, sal, pimenta, louro, ou outros temperos do seu gosto
• 1 kg de mandioca cozida
• Queijo parmesão ralado

Para o vinagrete: tomate, pimentão, cebola, cheiro verde, azeitona e temperos

Acompanhamentos

• Almeirão refogado
• Farofa de banana da terra

Modo de fazer:

Dourar a carne de todos os lados, colocar os legumes e temperos, cobrir com água e levar pra cozinhar na panela de pressão até a carne ficar bem macia.

Depois de cozida, retirar a carne e coar o molho. Voltar para a panela. Corrigir o tempero e deixar reduzir um pouco o molho.

Em um refratário, colocar os pedaços de carne alternando com os pedaços de mandioca.

Por cima, colocar o vinagrete feito com cebola, tomate, pimentão, azeitonas, cheiro verde e temperos.

Por último, polvilhar o queijo parmesão ralado.

Levar ao forno até o molho ferver e o queijo derreter.